[스크랩] 고등어 조림

생물 고등어 1마리, 무 한 토막, 대파 2대,

통마늘 한줌, 통 후추 4~5알..

조림장 : 데리야끼 소스 6큰술, 생강 2톨, 대파 1대,

다시마물 1컵, 청주 1큰술, 요리당 1큰술, 참기름 1/2큰술..

무는 모서리 부분을 깍아 줘야

조려 지는 동안 부딪혀서 부서지는

불상사를 막아 줍니다.

글구 먼저 살짝 데쳐낸 뒤 조리시면

무에 간이 깊숙이 더 잘 배게 됩니다.

파채를 찬물에 담갔다 건지면

맵고 아린 맛도 빠지고 생생하게 살아나

식감도 더 좋아 집니다.

국물이 거의 없게 윤나게 조려지면

불을 끄고 접시에 보기 좋게 담아

파채와 생강채를 곁들여 내시면 됩니다.

윤기가 좌르륵~~

반짝 반짝 맛있게 조려졌죠..? ㅎ

한 점 톡 떼어내서~~

출처 -다음카페-

출처 : 불교인드라망

글쓴이 : 수경신(경19기) 원글보기

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